So geht Fischkauf gesund und nachhaltig
... hilft zweierlei: den Fisch bei mehr als 60 Grad gut durcherhitzen oder vor der Zubereitung für mindestens 24 Stunden bei minus 20 Grad durchfrieren. Beides tötet Parasiten wie Nematoden – das sind kleine Fadenwürmer – sowie Bakterien, etwa Listerien.
Seltene Krankheit: Die Horror-Diagnose
Das Auge hatte sich bereits schwer entzündet. Nach dem Eingriff mussten die Ärzte bei einer mikrobiologischen Untersuchung feststellen, es handelte sich um den sogenannten Loa Loa Wurm. Eine Unterkategorie des Fadenwurms, der Nematode.